“بمقادير متاحة في المنزل” سر خبز العيش الشامي في البيت طري وزي بتاع المخابز بالضبط
يعتبر العيش من المكونات الأساسية في أي مائدة، وتفضل دائما ربات المنزل صُعنه في البيوت عن شرائه من خارج، ومن بين اكثر الأنواع التي يتم البحث عنها هي طريقة عمل خبز العيش الشامي، حيث يعتبر العيش الشامي من اشهر انواع العيش العربي الذي يتميز بسهولته وخفته وبساطة مكوناته وطريقة تحضيره، فدعونا الان خلال موقعنا الاخباري نتعرف على طريقة عمل خبز العيش الشامي.
طريقة عمل خبز العيش الشامي
اليكم طريقة عمل خبز العيش الشامي في المنزل بمكونات سهله وبسيطة…
المكونات:
تحضير ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
تحضير ملعقة صغيرة من السكر.
تحضير ملعقة صغيرة من الملح.
تحضير ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
تحضير ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
تحضير كوب ماء دافئ ويضاف بحسب القوام.
طريقة التحضير:
يتم اولا تحضير العجينة من خلال الاتي:
اولا يتم خلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير.
اخلطي الخميرة مع السكر مع قليل من الماء ويفضل ان يكون دافئ ويتم تركيهم لمدة تصل من خمس الي عشر دقائق الي ان تظهر فقاعات في الخميرة
ومن ثم يتم خلط المكونات من خلال الاتي:
يتم إضافة خليك الخميرة الي الدقيق
ومن ثم يتوجب إضافة الزيت بشكل تدريجي حتى تتمكني من الحصول على عجينه متماسكة وناعمة.
في النهاية عليك ترك الخليط حتى يخمر لمدة ساعه او ساعتين، ويتم تغطيته بقماشة مبللة او أكياس نايلون.
ومن ثم يتم تشكيل العجين من خلال الاتي:
بعد ان يصل العجين الي مرحلة تخمير مناسبة عليك تقسيم العجين احجام متساوية.
قم برش القليل من الدقيق على سطح مستوي وقم بفرد كل كرة حتى تصبح عدنيه رقيقه.
ومن ثم يتم خبز العيش من خلال الاتي:
عليك تسخين مقلاة غير لاصقة ويجب التأكد من سخونتها او تسخين الفرن على درجة حرارة 220.
يتم وضع العجين في المقلاة او الفرن ويتم تركة الي ان يصبح لونه ذهبي ومنتفخ.
ومن ثم يتم تقديمة:
يتم تقديم العيش الشامي بجانب الأطعمة المختلفة مثل المشاوي أو الفلافل او الأسماك او غيرهم.
مقادير عمل عيش الفينو الطري للأطفال
- دقيق : 4 اكواب
- حليب : كوب (دافئ)
- الماء : نصف كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
طريقة التحضير
- أولا قم بخلط الحليب، والسكر، والماء، والخميرة في وعاء واتركيه لـمدة 10 دقائق.
- ثم ضيفي الزبدة واستمري بالعجن 5 دقائق لتحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لساعتين.
- شغلي الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وافردي ورقتا زبدة على صينيتي فرن.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وشكليها إلى رول.
- قومي بفرد رول العجين في صينية الفرن، وغطيها بفوطة واتركيها لمدة ساعة إضافية حتى ترتاح العجينة.
- قومي بدهني وجه الخبز بالبيض المخفوق، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- أخرجي الخبز من الفرن، وقدميه دافئ بدرجة حرارة الغرفة.
تعليقات