الفول هي عنصر أساسي في وجبة الإفطار ولا يتجاهلها أي منزل. إنها محبوبة من قبل الصغار والكبار على حد سواء، وتناولها اليومي له فوائد مذهلة قد لا يعرفها كثير من الناس، فهي غنية بالبروتين الذي يحتاجه الجسم ويمكن أن تكون مفيدة للصحة بسبب قيمتها الغذائية.
الفول هي مصدر غني بالبروتين والألياف ولها فوائد صحية عديدة، وخاصة لمرضى السكري.
فئات محظورة من تناول الفول يوميا
هناك فئات يُمنع عليها تناول الفول يومياً، بحسب الدكتور إبراهيم إسماعيل، منهم: من يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي كالانتفاخ، أو من لديهم حساسية من الفول، حيث لا يجب عليهم تناوله. تناول الفول لتجنب الحساسية.
وفي هذا الصدد، قال الدكتور محمد صلاح، أخصائي أمراض القلب والأوعية الدموية والباطنة وضغط الدم ومراقبة السكر بمستشفى جامعة القاهرة، إن الفول يخفض مستويات السكر في الدم لأنه غني بالألياف القابلة للذوبان والتي تساعد على خفض معدل امتصاص الجلوكوز في الدم.
وأضاف صلاح أن هذا التأثير يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مفاجئ بعد تناول الطعام.
وتابع: “الفول يزود الجسم بالطاقة وتجعلك تشعر بالشبع لفترات طويلة من الزمن.
وأشار إلى أن الفول تعمل على تحسين فعالية الأنسولين لأنها غنية بالبروتين الذي يساعد على تنظيم سكر الدم.
وقدم أخصائي أمراض القلب والباطنة وضغط الدم ومراقبة السكر بمستشفى جامعة القاهرة عدة فوائد أخرى للفول:
جيد لصحة القلب.
يعمل الفول على زيادة مستويات الكولسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
جيد للامعاء.
يساعد الفول على تحسين صحة الأمعاء لأنها تحتوي على الألياف وتحتوي الأمعاء على بكتيريا تساعد في الحماية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان وأمراض الأمعاء ومرض السكري من النوع 2.
ويتم تكسير الألياف بواسطة البكتيريا الجيدة، والتي تنتج الأحماض الدهنية الصحية التي تعمل على تحسين صحة الأمعاء والمناعة. ويحمي من الأمراض.
ويؤكد مستشار التغذية أن الفول تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، ومنها: “ج” و”ك” و”ب”، وهي فيتامينات ضرورية لوظائف الجسم الحيوية، بالإضافة إلى احتوائها على حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم.
غني بالبروتين:
يحتوي الفول على كمية جيدة من البروتين الذي يحافظ على صحة أنسجة الجسم ويساعد في نمو العضلات.
وهي مفيدة أيضًا للنباتيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، حيث أن تناولها في وجبة الإفطار يزود الجسم بالبروتين النباتي.
تعليقات