بعشرات الطرق يمكنك استخدام رقائق الجلاش التى تمنحك مذاقًا رائعًا سواء تم تحضيرها كأكلة رئيسية أو طبق حلويات شهى. ومن بين الطرق الأكثر شعبية لتحضير الجلاش تأتى صينية الجلاش باللحمة المفرومة لتتصدر القائمة، فتعرفى على طريقة عمل الجلاش باللحمة بدءًا من تحضير عجينة الجلاش وحتى ندخل الصينية الفرن.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة
نستعرض معكم الان طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة إستجابة للأسئلة الكثيرة والمتكررة من جانب العديد من الامهات وبرات البيوت حيث أن الجلاش يعد من الاكلات الشامية والمصرية كما يفضلها الكثير من الشعوب العربية كما سنعرض لكم ايضا كيفية عمل رقائق الجلاش تابعوا معنا.
المقادير
- عجينة الجلاش الجاهزة : نصف كيلو
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- سمن : كوب
- الجبن الرومي : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
طريقة التحضير
- ابشري البصل وارفعيه على النار مع السمن، وقلبيه حتى يصبح لونه أصفر.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتشرب ماءه وتبليه بالملح والفلفل.
- خذي رقيقة من الجلاش وافرديها ثم ادهنيها بالسمن، وافردي عليها رقيقة أخرى من الجلاش.
- ضعي كمية من اللحم بالطول على طرف الجلاش ثم لفيه على شكل أسطوانة.
- كرري هذه الخطوة مع باقي رقائق الجلاش.
- ادهني الصينية ورصي فيها أصابع الجلاش ثم قطعي قطعاً متساوية ورشي على السطح السمن
- ثم الجبن الرومي.
- ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح ثم قدميها.
طريقة عمل عجينة الجلاش:
- فى ظل الحديث عن طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة فاننا سنعرض لكم الان طريقة عمل عجينة الجلاش فى إناء مناسب نخلط بياض البيض والفانيليا والزبدة أو السمنة مع الدقيق ونقلبهم جيدًا من الأسفل للأعلى فى هدوء
- نضيف الماء أو ماء الورد بالتدريج ثم نبدًا العجن باستخدام اليد حتى تصبح العجينة متماسكة
- نعجن الخليط جيدًا بباطن اليد من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح متماسكة ولينة فى الوقت نفسه
- نغلفها بكيس بلاستيكى ونتركها ساعة لكى ترتاح
- نأخذ العجينة ونشكلها كاسطوانة ثم نقسمها نصفين ونقطع كل نصف إلى 10 أجزاء متساوية
- نصنع كرة صغيرة من كل جزء ونضعها فى صينية غير لاصقة ونغطيها بمنشفة رطبة ونتركها ترتاح 40 إلى 50 دقيقة
- نرش النشا على السطح المخصص لفرد العجين ونأخذ كل قطعة ونفردها بالشوبك حتى تصبح رقيقة
- ننثر القليل من النشا قبل فرد كل قطعة عجين
- نشكل العجين مستطيلات أو نتركه دوائر حسب الرغبة
- نضع الرقائق فى صينية غير لاصقة ونتركها 30 دقيقة لترتاح
- تصبح الرقائق جاهزة للحشو
شارك
تعليقات